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  • 大理雕梅酒有限公司

    2015公司为传承历史 ...

    项目简介

    大理雕梅酒有限公司是专门从事白酒、雕梅酒、其他酒、饮料、饮用水生产销售,商业贸易服务,企业传承历史,寻遍巍山民间留存的制酒秘方,配方古朴、原料生态,结合现代工艺不断加以改良,让世人能喝到古法工艺的《正

    • 语言 -PHP+Mysql
    • 周期 -25个工作日
    • 行业 - 餐饮食品
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    大理雕梅酒有限公司

    大理雕梅酒有限公司是专门从事白酒、雕梅酒、其他酒、饮料、饮用水生产销售,商业贸易服务,企业传承历史,寻遍巍山民间留存的制酒秘方,配方古朴、原料生态,结合现代工艺不断加以改良,让世人能喝到古法工艺的《正宗大理雕梅酒》。


    产自大理南诏古都巍山,是地方古法工艺酿制的果露酒,用红江源头山泉水酿制的一壶老酒和本地新鲜雕梅酿制而成。


    相传在一千三百年前,巍宝山主脉东麓前新村,有一位眉目超凡、气宇轩昂的彝族青年,名叫细奴逻。他在坝子中段的今盟石村旁,与禅位嫁女的白王张乐进求立盟,即以剑劈石,石裂,则接受王位及其女三公主。天意之下,盟成。是曰,细奴逻便携三公主踏勘原蒙舍川山形地势,至西山脚一户农家时,因口渴索水,忽见此农家院内有一株梅树,青梅累累缀满枝头。主人见客,邀至院中,让客先尝青梅再饮水,细奴逻大喜。在三公主的注视下,细奴逻手到之处,青梅瞬间两两相靠,紧紧相连。如是,摘下的梅子,都是成双。而且,一“搭”一“搭”的青梅,似有雌雄之分。


    此奇闻传颂千年,遂有“搭恋梅”之说。如今,西山脚下的那户农家旧址,已发展成二百余户人家的利客村,此村已成为省级历史文化名村。村内一院气派古典的老宅院里,还有一株数百年的枝干虬曲的老梅树,只有它,还能结出如当年一般的“搭恋梅”,利客村周边现在山上全是梅园。


    “搭恋梅”珍贵稀奇,存世太少。因有这一传奇美丽的故事,后人便挑选上好的青梅,手工雕出凸凹的锯齿形状,将两颗梅子扣在一起。然后,用清石灰水浸泡之后,再晾干用蜂蜜、蔗糖腌渍,用白酒炮制数月后便成上好的果酒。据传,在南诏国、大理国时期,雕梅和雕梅泡酒成为贡品供朝廷享用。


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